La cave à vin Cévenole sélectionne des vins parmis les meilleurs régions viticoles de France.
Karine Clot laisse tout de même une place de choix pour les vins issus de la Vallée du Rhône.
Nous privilégions principalement sur la Vallée du Rhone, des vins de producteurs, tels que les domaines suivants : Anthony Paret, Domaine Si Le Vin (Sylvain Badel), Nicolas Badel, Louis Cheze, Domaine Blachon, Domaine Jolivet, Romain D'Aniello, Louis Chomel, Domaine Les Toreyres pour les AOP Saint Joseph et les domaines : David Reynaud, Domaine des 4 Vents, Cave des Clairmonts, Philippe et Vincent Jaboulet, Maison M. Chapoutier pour les AOP Crozes Hermitages.
La Cave Cévenole propose aussi une gamme de vin au détail. En effet, la sensibilisation croissante des consommateurs aux enjeux écologiques a favorisé le retour de "la vente en Vrac". Elle est en constante augmentation depuis quelques années.
